Melanzane a beccafico, la vera ricetta della tradizione Siciliana: il piatto dell’estate pronto con pochi ingredienti. Il piatto della tradizione siciliana, buono e saporito. Un piatto davvero simpatico e divertente, gli antenati del finger food, se vogliamo dirla tutta, pochissimi ingredienti per un piatto da re, in pratica, ma vediamo in cosa consiste e quali sono gli ingredienti.
INGREDIENTI delle Melanzane a beccafico
- 3 melanzane
- 200 g di pecorino fresco
- 100 g di acciughe sotto sale
- 1 ciuffetto di basilico
- 2 uova
- pangrattato
- olio per friggere
- sale
Melanzane a beccafico, Preparazione
Togliete le fette di melanzana dal colapasta, sciacquatele per privarle del sale, quindi asciugatele bene tamponando con carta assorbente. Disponete su metà delle fette il formaggio a dadini, le acciughe e qualche fogliolina di basilico. Coprite con le altre fette di melanzana, quindi immergetele nelle uova sbattute, poi nel pangrattato, facendolo aderire uniformemente.
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Scaldate abbondante olio e fate friggere le doppie fette di melanzana, facendole dorare bene su un lato, quindi voltatele e portatele a cottura in circa 10 minuti, prestando molta attenzione affinché non si aprano. Scolatele con il mestolo forato, passatele su carta assorbente da cucina in modo che perdano l’unto in eccesso, salatele e servitele, decorando a piacere con foglioline di prezzemolo. Continua a leggere Piuricette.it e iscriviti al gruppo Facebook Masterchef ricette e trucchi degli chef e mettete un like alla pagina Facebook di PiuRicette.it
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