Gelato menta e cioccolato per il post pranzo domenicale: Come preparare uno sciroppo di menta naturale anche senza gelatiera

I nostri profumatissimi vasi di menta continuano ad infittirsi, formare le piccole foglie ed i stupendi fiori lilla.
Come utilizzare tutta questa menta?
Immediatamente pensiamo ad un mojito, il famoso cocktail cubano sinonimo di estate amici e vacanze;
ma possiamo farne tisane, fresche bevande, gustosi sciroppi ed ottimi gelati.

Ancora, nelle ore calde, possiamo gustare questo gelato, che  vi ricorderà sicuramente il sapore dei cioccolatini after-eight, in cui il cioccolato fondente racchiudeva un cuore cremoso alla menta, un sapore ed un accostamento particolari, che si ama o si odia;
un gelato senza glutine, preparato con una gelatiera familiare, ormai a prezzi accessibili, ed  una preparazione veloce ed immediata assemblando tutti gli ingredienti a freddo, senza cuocere la crema.

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Il cioccolato è altrettanto importante nella preparazione, dovrà essere di buona qualità, meglio extraamaro.

gelato After Eight, alla menta e cioccolato:

ingredienti

• 250 g di panna per dolci
• 250 g di latte
• 150 g di sciroppo di menta pronto o preparato al momento
• 80 g di zucchero
• 50 g di cioccolato fondente a gocce, a codette, o tritato

procedimento

in un boccale, con un mixer, montare panna latte sciroppo e zucchero,
inserire il composto nella gelatiera in funzione;
quando è quasi pronto inserire il cioccolato e completare la funzione
fino a che il gelato è pronto per il consumo

ecco la ricetta per preparare lo sciroppo di menta:

ingredienti

• 100 g foglie di menta
• 250 g di acqua
• 500 g di zucchero
• colorante blu (facoltativo)

procedimento

con un mixer ridurre a crema le foglie di menta e 250 g di zucchero,
mettere in un tegamino con l’acqua e lo zucchero rimasto,
cuocere per mezz’ora fino a che si addensa.
Filtrare con l’apposito colino o con un colino rivestito con garza,
imbottigliare e conservare in frigorifero.

ricette dal blog Caos&Cucina 

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