Scoperto il legume Anti-diabete: stimola la produzione di insulina e tiene a bada l’iperglicemia
Lupini preziosi come l’oro per il nostro corpo: ecco i benefici per chi soffre di diabete
Gialli e dalla tipica forma rotonda e schiacciata, i lupini fanno da sempre parte della nostra tradizione gastronomica, simbolo del Mediterraneo e già conosciuti ai tempi degli Egizi e dei Maya: questi antichissimi legumi hanno numerosi benefici, pochissime calorie ma anche qualche controindicazione.
Dal punto di vista nutrizionale, i lupini hanno 114 kcal per 100 gr., di cui il 69% di acqua, il 16,5% di proteine, il 7% di carboidrati e il rimanente 6,5% tra fibre e grassi; come ceci e fagioli non hanno glutine e sono un concentrato di sostanze benefiche a partire dai sali minerali presenti. Ferro e potassio, insieme a calcio e manganese sono i principali, a cui si aggiungono vitamina A, B e C.
Lupini, non esagerate in questi casi
I benefici dei lupini sono innumerevoli: contribuiscono a migliorare il metabolismo e favoriscono la perdita di peso poiché aumentano il senso di sazietà; inoltre sono degli ottimi alleati del cuore poiché tengono sotto controllo l’ipertensione e il colesterolo cattivo. Senza contare che sono un toccasana per chi è affetto da diabete: grazie all’apporto di fibre e al basso indice glicemico, nonché alla capacità di stimolare la produzione di insulina, tengono a bada l’iperglicemia.
I lupini sono adatti anche per chi segue un regime alimentare vegetariano poiché apportano proteine fondamentali, di pari quantità a quelle presenti nella carne. Tuttavia hanno alcune controindicazioni da non sottovalutare: meglio non esagerare, infatti, se si soffre di gonfiore addominale.
I soggetti allergici a arachidi, piselli, soia e lenticchie devono stare attenti poiché l’assunzione di questi legumi può portare a eruzioni cutanee, difficoltà respiratorie o shock anafilattici. Attenzione, inoltre se siete soliti consumare i lupini in salamoia: i livelli di sale nel liquido sono pericolosi per chi è affetto di pressione alta o problemi cardiaci.
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